【八宝鸭有什么配料】八宝鸭的配料有鸭、糯米、豌豆、火腿、虾仁、冬笋、栗子、干贝、鸡肫、香菇、鸡肉 。八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜 。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳 ， 故被美食家誉为席上一绝而驰名中外 。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟 ， 鸭形丰腴饱满 ， 原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香 。
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