一人份午餐可以做美味酸汤面，做法如下：
1、原料：胡萝卜80g ， 青椒80g ， 土豆180g，姜7g ， 大蒜12g，黄酒5ml ， 醋10ml ， 香油3ml ， 西红柿180g，清水500g，凯里红酸汤80g ， 盐适量 。
【一人份午餐怎么做】2、制作菜料：锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；放入青椒丁旺火快炒 ， 加盐调味、淋香油出锅备用 。
3、制作酸汤：锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开，洒入葱末 ， 加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时 。
4、制作冷面：锅中清水烧开后，下面条煮熟 ， 然后立即捞出放入凉水中拔凉 。最后，将凉面盛到碗中 ， 浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可 。
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