1、猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩 。
2、辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量
3、食材提前准备好 。
4、猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟 。
5、锅内加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒出红油 。
6、加入大蒜和生姜炒匀 。
7、加入适量的清水，大火烧开 。
8、加入适量的食用盐和生抽酱油 。
9、放如千张丝 。
10、放入豆芽大火煮1分钟 。
11、捞出千张丝和豆芽放入碗底，千张丝在下，豆芽在上 。
12、锅内放入猪肝，小火煮熟 。
13、捞出煮好的猪肝放进盘子里 ， 加入适量的汤汁 。
【猪肝怎么煮才嫩】14、撒上适量的葱末，即可
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