草鱼洗净切断，取中间部分 。
鱼肉切片（切片的方法各式各样，看自己的习惯，我也是第一次自己切片，有点手忙脚乱,中间过程没来得及顾得上拍照），切片放入一大盆中，倒入调料拌匀腌制15分钟左右 。
配菜洗净 。
坐锅烧开水烫菜 。
【水煮鱼片的做法，方法简单易懂】水开倒入配菜断生 。
断生捞出沥干水份备用 。
放入一干净大盆中 。
油锅炒辣椒和红油 。
炒好后的辣椒加入一大碗清水（有高汤最好） 。
水开滑入腌制好的鱼片煮到鱼变白连汤一起倒入刚装配菜的大盆中，撒上香菜叶，用一干净锅烧热油趁热淋在大盆上即可 。
成品出锅 ， 味道好极了 。
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