1、用剪刀把凤爪的指甲剪掉 。
2、把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟 。
3、捞出后先在冰水里浸泡五分钟 ， 然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清 。
4、把凤爪控干水，倒入泡椒汁 。
5、加入白醋 。
6、加入适量糖 。
7、加入白醋 。
8、加入味精 。
9、放入保鲜盒内 ， 冷藏过夜 。
【泡椒鸡爪的正确做法】10、腌的时间越长，凤爪越入味 。
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