【5斤猪肉腊肉放多少盐】一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐) , 5斤肉就是175g的盐,并且要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,在普通的南方腌肉方法里面还会添加五香粉、八角等香料的 。腊肉在烹调前要用温水清洗 , 最好再蒸一下,这样不仅可以去掉多余的油脂 , 还可以让肉质变得容易咀嚼 。
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