【傣族特产有哪些】酸肉 。傣族传统风味菜肴，用牛肉经过腌制，而后炒制而成特点是酸香味浓，可帮助消化 。制法是将新鲜的黄牛肉用淘米水洗净，切成大片放入盆中，加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀，装入瓦罐，淋入白酒压实，上盖 ， 用草木灰与泥巴合泥密封罐口，腌渍一个月即成 。火烧鱼 。傣族传统家常风味菜，特点是软嫩鲜甜，原汁原味 。制法是将鲜鱼去鳃和内脏，洗净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅，取出去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成 。腌牛头 。傣族传统家常风味菜 。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条 ， 入盆加入淘米水浸泡3至4小时，取出改用冷水洗净，再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内，加盐、白酒拌匀入味 ， 装入瓦罐压实 ， 盖上盖密封 ， 半月后即成 。食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣清凉 。
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