喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去 ， 只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂 ， 锅里放大油烧至滚沸 。然后将蟥放入锅中爆炒 ， 逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因些而得名 。具体做法如下：
1、先用水将蝲蛄洗净，把两侧的大钳掰下来 ， 盛在碗里，去掉尾巴的最后一节 ， 揭盖去皮 。
2、把蝲蛄刀剁碎，然后放进豆浆机里榨汁，再过滤，把蝲蛄的碎壳扔掉 。
【喇蛄豆腐的简单做法】3、把锅加热 ， 加油，把过滤出来的蝲蛄汁儿倒进锅里 ， 然后适量加盐、味精、葱花和韭菜，调好味儿就可以出锅了 。
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