1、食材：嫩豆腐1盒，肉末80克，干香菇3朵，小米辣椒1根，葱花1把，水淀粉少许 ， 酱油1.5勺，盐少许，食用油适量 。
【如何制作减脂的肉末嫩豆腐】2、提前将香菇泡开泡软（香菇水留着） ， 切丁备用 。
3、猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀 。
4、炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～） ， 7成热时候放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开 。
5、嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中 。加入2勺酱油、少许白胡椒粉 。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖 。
6、待酱汁烧开后，别把酱汁烧得太干！
7、出锅装盘后撒上葱花，一道美味营养的肉末嫩豆腐就制作完成了 。
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