1、嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁 。荠菜去杂 ， 洗净 ， 切成细末 。
【苦芥菜怎么做汤】2、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟 ， 捞出晾凉，切小丁 。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成 。
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