1、柚子皮去掉最外层黄色部分，只留白色海绵部分 。放入开水锅中汆水3到5分钟，捞出，用凉水浸泡，挤干水分，重复5次左右，直到去掉苦涩味 。
【怎样制作陈糖的过程】2、最后一次将柚子皮挤到半干，放入锅中，加入冰糖和红糖，中火熬制20到30分钟，期间不断翻搅以免糊锅 。糖化后转小火熬到水干 。
3、装盘出锅 。放入冰箱冷藏即可 。
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