嫰肉粉不是玉米淀粉 。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶 。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品 。
【嫰肉粉是玉米淀粉吗】玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。
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