【牛腩炖不烂怎么办】牛腩炖不烂可以使用高压锅，高压锅更容易把食材煮烂能节约时间 。注意掌握好火候，另外，肉要切方块，不要切得太小，在用高压锅炖牛腩时 ， 可以先用另一口锅让牛腩冷水下锅，中火把水烧开去除浮沫滤出盘中，然后把牛腩放进已经烧开水的高压锅中 ， 加上香料等调料，盖上盖子 ， 然后用大火烧开，再小火炖煮半个小时左右就可以了，用锅炖牛腩时中途不要加冷水 ， 盐不要放太早 。
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