【新鲜鱼干怎么做】1、首先先把小鱼用水清洗干净 ， 接着开始处理鱼，把鱼头去掉，再把鱼对切开，给切好的鱼加入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时 。
2、把小鱼腌制好以后，我们准备一个大筛子，把腌好的小鱼一块块的放在筛子上，经过太阳，把鱼晒干水分 。
3、大家等到小鱼晒干水分后，我们再把晒干的小鱼放在烤架上，用烤箱开始烤小鱼 。
4、最后打开烤箱 ， 让烤箱预热5分钟，再把小鱼放进烤箱里面，调成150度，大约烤30~40分钟左右就可以了 。
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