1、主料：鲤鱼250克、赤小豆100克 。
2、调料：料酒10克、大葱5克、姜5克、植物油10克 。
【鲤鱼炖赤豆怎么做】3、将鲜鲤鱼剖腹，去内脏，去鳞 ， 洗净，备用 。
4、使用优质赤豆，并除杂，洗净，在蒸锅内蒸熟 ， 备用 。
5、将鱼和豆混合，加入适量水，煮沸，改小火炖 。
6、加入生姜片、葱、料酒，煨至鱼熟豆酥 。
7、将少许素油加入，即可食用 。
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