1、预热焗炉180度，待用 。
【香煎鸭胸】2、将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用 。
3、烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用 。
4、烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟 ， 争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食 。
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