1、把李子洗洗干净 ， 放置虑干水分备用；
2、用刀背一颗一颗的把李子拍裂 ， 或者是使用刀子把每一颗均匀切缝 ， 容易吸收调制的腌料；
3、取一个大碗加入适量的凉开水，加入一勺盐化开；
4、把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时；
【如何腌李子】5、用一个大碗，同样加适量水，加入5勺白糖化开；
6、大约１个小时左右后 ， 捞出泡在盐水中的李子；
7、把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒 ， 封上保鲜膜，腌制六小时左右可食用 。
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