【京味儿炒烤羊肉步骤】1、羊肉片或羊腿肉切片500g，洋葱半个，香菜一把，胡椒粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，蒸鱼豉油或生抽两勺，老抽半勺，孜然粒3大勺，盐一小勺 。
2、羊肉片完全解冻，倒掉血水 ， 加入少许洋葱粒 ， 一勺蚝油，一小勺白胡椒粉，一勺蒸鱼豉油，一勺盐 ， 一勺孜然 ， 一勺料酒 ， 腌制20分钟 。
3、起锅加入少许油，下入羊肉片 ， 炒出血水至变色 。
4、捞出备用，倒掉血水 。
5、油烧7分热，重新下入羊肉爆炒 ， 加少许蒸鱼豉油，一部分孜然粒煸炒一下下入洋葱丝煸炒至变软，可加少许老抽调色 。
6、加入香菜段，翻炒几下 。
7、出锅，撒上煸炒过的白芝麻和孜然粒 ， 搞定 。
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