【韭菜炒鸡蛋的做法韭菜炒多久】做韭菜炒鸡蛋时 ， 韭菜炒一分钟左右，断生即可，如果火候过大 ， 韭菜就会失去原有的香味 。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有起阳草之称 。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜 ， 韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质 。韭菜还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质硫化丙烯 。中医认为 ， 韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症 。
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