白色物质是变性的蛋白质 。因为高温使枣子里的蛋白质变性失活，变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出 ，由于蛋白质浓度不是很高， 又具有一定的粘性 ，所以不是沉下去，而是形成泡沫浮在热水上 。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可 。
【煮红枣水中有一层白色是什么】这种白色泡沫从理论上讲是皂甙，也称皂素 。对人体有益 ， 是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫 ， 因而得名 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热