1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片 。
2、在开水中氽透控出水分 。香菜择好洗净切成3厘米长的段 。
3、炒勺上旺火 ， 将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、生姜水、生抽、盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内 。
【胡椒海参汤做法步骤】4、汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可 。
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