韭菜鸡蛋饼，和面的方法有：
取适量的面粉倒入盘中，打入两颗鸡蛋液、少许的葱丝、1小勺鸡精、加入少许的白砂糖（可以起到让面皮有点微微甘甜的口感 ， 加少许就可以） ， 另外还可以加入少许淀粉（生粉/玉米粉）让面发的更软、更蓬松 。
【韭菜鸡蛋饼怎么和面】最后加入适量的清水，（水不用一下子加太多 ， 根据面粉的量来酌情添加，不够再补） ， 接着用筷子或者勺子使劲朝一个方向和面 。（一个方向和是为了使面糊更有韧性）
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