因为鸡翅本身就有腥臭的味道 ， 我们在炸鸡翅之前都会进行反复清洗鸡翅，甚至还会进行焯水的，煮出鸡翅里面的脏东西和淤血这样可以帮助鸡翅去除腥味和脏东西 。
【炸鸡翅根用焯水吗】炸鸡翅正确的方法应该是先把鸡翅洗干净 。在鸡翅表面划上一些刀口，放在淡盐水里面泡一泡，泡出里面的淤血和脏东西 。控干水分，放入盘中 ， 加入生姜片料酒，蚝油，花椒 ， 大蒜等调味品，腌制入味 。然后把鸡翅放在面包糠里面 ， 滚动一圈，裹满面包糠 ， 放入油锅中 ， 煎炸至金黄酥脆即可出锅 。
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