肉皮整块放入锅中煮熟后，用刀将表面的白色油脂刮干净，切成条 。
放入少许盐，葱白姜片，加入三倍的清水，上蒸锅蒸20分钟 。
西兰花掰成小朵，胡萝卜切成丝，放入开水锅中汆烫，捞出控水备用 。黑木耳泡发备用 。
用剪刀尖在鸡蛋的一端轻轻敲一圈小口子，将鸡蛋的蛋清和蛋黄都倒出来，蛋壳清洗干净备用 。
把蒸好的猪皮和猪皮水用勺子舀起来，放入蛋壳中，加入、胡萝卜，木耳（还可以加一些自己想吃的食材） 。放入冰箱冷藏，大约一个小时左右就可以凝固了 。
做好的水晶鸡蛋直接吃就很美味啦，不过搭配蘸料口感会更棒哦！鸡蛋快凝固的时候，咱们来调个料汁 。一勺油辣椒，加入少许冠利白葡萄酒醋 。蘸料可以按照自己的喜好来，不过肉皮冻多多少少会有少许的油脂，搭配微微带点酸味的料汁会更爽口，清爽不油腻！多食用醋也特别符合秋季养生的需 。
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