2，肉馅中最好不要加酱油料酒什么的 。保持原味清淡 。
3，木有烤箱的同学，蒸也是可以的 。蒜蓉基围虾 材料 新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐 蒜蓉基围虾的做法 1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干 2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末 3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老 4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老 柠香基围虾 材料 活基围虾1斤，干辣椒3颗，花椒十几颗，姜5片，葱段1节，黄酒2勺，盐1勺，柠檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴 柠香基围虾的做法 1.虾洗净 。2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟 。3.放入虾、黄酒、盐 。4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘 。5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可 。小诀窍 1、必须得是活虾 。2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了 。3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味 。3、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的 。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比 。金沙基围虾 香味独特，外焦里嫩 。材料 主料：基围虾400克，调料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(红，尖，干)5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大葱10克，姜5克 金沙基围虾的做法 1.将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味 。葱姜洗净均切成末 。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉 。2.将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用 。3.锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出 。4.另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成 。
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