一、菜叶变黄还能吃吗
菜叶变黄是不建议吃的，因为青菜含有绿叶素，绿叶素很容易在烹饪过程中被杀掉，也很容易在空气中被氧化，一旦被氧化就会变黄，会产生对人体有害的亚硝酸盐，而且营养成分也有所流失 。
二、菜叶变黄的原因
1、水黄：这种情况下的菜叶变黄，其实就是因为浇水过勤而引起的，这种水黄叶子的特点就是老叶没有明显的变化，幼叶会变黄 。
2、肥黄：这种情况下的菜叶变黄，是因为施肥过勤浓度过高而引起的，这种肥黄的特点就是幼叶比较肥厚，有光泽但凹凸不平，所以需要控制施肥的量 。
3、旱黄：这种情况下的菜叶变黄，其实就是因为缺水所引起的，特点就是自上而下老叶先黄，如果没有及时浇水，就会导致全株枯黄，甚至死亡的情况也有发生 。
4、饿黄：这种情况下的菜叶变黄，是因为施肥量过少引起的，如果施肥的浓度偏低，而且间隔时间比较长就会出现这种情况，特点为幼叶和嫩茎处先黄，如果不及时施肥，就会造成全株死亡 。
1、升温后蔬菜生长速度加快，根系吸收的营养元素，比较难以满足植株生长需要，因此需要减少植株营养的消耗，及时适量疏花疏果，去除下部老叶，满足蔬菜枝叶的需求 。
2、同时当根系营养供应能力不足时，叶片补肥是有效的方法，尽可能的喷施含腐殖酸、氨基酸及硼、镁、锌等叶面肥，有利于调节作物生长，促进叶片尽快恢复，增强植株长势 。
3、市场上有些生根类肥料能迅速促进植株生根，虽然能迅速生根，但是这些根系成活能力差，这种根在不良条件下会迅速死亡，而且起不到应有的效果 。
4、同时根系生长也会竞争地上部的营养，反而会加重黄叶的发生，因此在选用生根类产品时，要选择既可以促根、生根、提高根本身对不良环境抵抗能力的，还要保证具有足够的氮磷钾等营养成分，满足作物对养分的需求 。
5、由于春季外界温度提升快，棚内温度也需要注意控制和调节，以防升温过快，避免蔬菜出现急性萎蔫，导致发生更为严重的伤害，一般茄果类蔬菜，温度不宜超过28℃，瓜类蔬菜高温度不宜超过30℃，因此在春季大棚管理中，要及时进行通风来调节大棚的温度 。
绿叶菜变黄了还能吃吗2
一般叶片发黄有以下几种情况：
1、一种情况是叶腋处不生新根而叶片变黄，则多是由于土质生、透气性差，肥料过多或浇水干湿度掌握不好沤了根，这些都可能使君子兰的叶片发黄 。水浇不透，根尖缺少水份，就会使叶尖变黄干尖，出现这种情况，就必须浇透水，在夏季，每隔7-10天花盆底部可坐一小盆水，这样就能保证浇透水，这叫浸水法 。
2、另一种情况是叶片两侧出现大小不等的黄色斑点，称为褐斑症 。这主要是由于土壤较生，施肥量过大引起的 。一般说盆土应采用腐叶土，透气性比较好，特别是夏季施肥，应采取薄肥勤施，
切忌把肥水滴到叶片上，这样就可以防止揭斑症的发生 。
3、还有一种情况，由于夏季阳光充足，气温较高，如果将君子兰置于阳光下暴晒，还会发生日烧症，轻者叶片变黄，重者萎蔫 。夏季应采取遮光，放置通风处，荫避度以 50%为好，家庭南窗可用一层纱布遮光 。
生长正常的植株，往往因浇水过量或施肥过浓，造成根部腐烂所叶片突然变黄，所以，蔬菜变黄其实就是呈现毒素的一种形态 。
大白菜叶子黄怎么回事？以下四个原因可造成：
1、水黄，就是水浇得太多导致土壤积水久湿，透气性差甚至部分须根腐烂 。表现出嫩叶暗黄无光泽，新梢萎缩 。
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