2 。加水500ml ， 中火煮开调至微火炖 ， 此时加入辅料2 ， 盖上锅盖
3 。看到汤汁收敛 ， 关火成盘
喜欢甜一些的 ， 可以最后加一些糖 ， 不过我觉得当归、枸杞本来的甜味就足够了
问题十：烟熏鸭子适合炖什么好吃 青鸭羹
青头鸭1只 ， 苹果1个 ， 赤小豆250克 ， 食盐、葱各适量 。将青头鸭宰杀洗净 ， 去内脏 。将赤小豆洗淘净 ， 与苹果一起装入鸭腹 ， 入沙锅 ， 加水适量 ， 文火炖至鸭熟烂时 ， 加葱适量、盐少许即成 。空腹饮汤食肉 。健脾开胃 ， 利尿消肿 ， 减肥 。
山芹鸭丝
材料：
山芹菜190克 ， 烤鸭1/4只 ， 辣椒2个 。
调味料：
烤鸭汁3大匙 ， 料酒1大匙 ， 酱油1大匙 ， 胡椒粉少许 。
做法：
1、山芹菜洗净 ， 切小段 ， 辣椒剖开、去籽、切丝；
2、烤鸭去骨、切丝 ， 用2大匙油炒芹菜和辣椒 ， 再放入鸭丝同炒；
3、加入调味料 ， 炒匀盛出 。
提示：
1、一般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块 ， 为了方便取肉 ， 可请店家将鸭肉去骨即可 ， 或者根本不要切小 ， 自己剔下鸭肉再切丝即可 。
2、山芹菜非常细嫩 ， 并有特殊香气 ， 如果没有 ， 也可用一般芹菜代替 。
3、除了烤鸭 ， 也可将煮熟的鸡、鸭以同法烹调 ， 甚至各种白切的鸡鸭块 ， 去骨、取肉后切细 ， 变化新吃法比重复加热的口感好 。
八宝鸭
中秋左右吃鸭已成为习惯 。吃腻了老鸭汤 ， 今介绍一款八宝鸭 。
八宝鸭现已成了上海名菜 ， 制法如下 。原料：光鸭一只约1．5公斤 ， 冬菇丁、冬笋丁、肉丁、鸭肫片、火腿丁、干贝、栗子丁、青豆、水发莲心、上浆虾仁、糯米饭、酱油、黄酒、糖、味精、水淀粉、生油 。
做法：沿鸭脊背侧面剖开 ， 去内脏 ， 洗净 。斩去鸭脚、敲断腿骨 ， 将整鸭放入开水锅中焯水后捞出 ， 洗净 ， 揩干 ， 抹上酱油、黄酒、白糖 ， 鸭腹朝上扣入大碗中 。将其他原料根据喜好 ， 拌成馅 ， 填入鸭腹内 ， 把鸭头、颈、脚放在馅心上面 ， 碗口用玻璃纸封好 ， 上笼用旺火蒸3小时 ， 鸭酥后取下 ， 将鸭覆在大圆盆中 ， 再将原卤滗入锅中 ， 投入虾仁、青豆 ， 烧开后用水淀粉勾芡 ， 淋上生油推匀 ， 浇在鸭上即成 。
香酥鸭
材料：光鸭（1500克）、葱花（80克）、粗盐（65克）、姜（130克）、花椒（8克）、黄酒（少许）、桂皮（20克）、酱油（少许）、八角（8克）、小茴香（4克）
做法：
一、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平 ， 将盐抹遍全身 ， 加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等 ， 上笼约蒸三小时后取出 ， 晾干 。
二、起油锅 ， 用武火烧热 ， 将鸭子放入锅内 ， 炸后拿起 ， 在鸭皮上抹些黄酒和酱油 ， 再进锅炸至呈金钠色即好 。食用时 ， 食用时,可蘸花椒盐吃
炖柠檬鸭
用料：
光鸭1只（约750克） ， 上汤750克 。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量 。
推荐阅读
- 明山区景点
- cf怎么调成800600
- 虎牙直播主播收入怎么算，虎牙直播如何用户移出黑名单
- 男女感情现实经典语录 男女现实情感经典短句
- 味极鲜酱油是哪个厂家生产
- 平安夜祝福语送女朋友 平安夜祝福语送女朋友10个字
- 我国古代有哪些著名的书法家 我国古代著名的书法家有哪些
- 想开点是什么意思
- 我还在等你的说说 我一直在等你的说说