1、但是甲鱼的档次比他们低 ， 而且量可能大一些 ， 适宜按几人的套餐来做 ， 比方1斤重的甲鱼2-4个人来做捞饭 。2、制作时和平时的红焖、红烧差不多也可以 。3、配料要精不宜多 ， 比方配点笋子都可以 ， 更甚的 ， 可以搭配五花肉一起烧 ， 在上的时候 ， 将五花肉捞出去 。4、芡汁要浓 ， 口感要好 。最好不要放在一个碗里上 。5、可以取一个长盘子 ， 一端扣上香米饭 ， 另一端带上焖好的甲鱼 ， 最好旁边配2-3棵飞过水的绿色菜心或广东菜远或西兰花等 。6、另外还可以搭配白煮的鹌鹑蛋或者修好的花菇、制熟的白灵菇等 。最好是专门上捞饭的盘子上 。
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