番茄巴沙鱼片的做法，巴沙鱼片怎么做好吃又简单( 二 )

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3、锅内放入少许油，倒入葱、姜、蒜丁和西红柿丁翻炒。

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4、西红柿炒出汁，加入适量水、生抽、蚝油烧开。

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5、加入提前腌制好的巴沙鱼，用筷子轻轻将鱼片分开，大火烧开，放入盐和鸡精，关火即可。

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番茄巴沙鱼的做法番茄鱼巴沙鱼做法如下：
材料准备：巴沙鱼、番茄、蕃茄酱或番茄沙司、生抽、盐、糖、酒、姜、香葱、白熟芝麻、蒜等。
1、腌制：巴沙鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下。

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2、番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。

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3、焯水：目的是去除鱼腥沫，将腌制好的食材下入冷水锅，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。

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4、炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。

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5、待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。

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6、最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！

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