2、猪肉切小指大小长条放姜、生粉、蚝油、料酒、油腌制15分钟 。
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3、牙签在水里煮开 。
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4、葱切小段，姜、葱切末 。
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5、把腌制好的肉用煮过的牙签串好 。
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6、冷锅热油至五层热倒入花生炒香 。
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7、用锅里的余油爆炒串好肉串 。
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8、煸炒至两面金黄 。
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9、把切好的姜沫、蒜沫、葱白、辣椒粉煸香（辣椒粉可加也可不加） 。
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10、倒入煸炒过的肉串、花生、芝麻添加孜然粉、花椒粉搅拌均匀 。
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11、出锅装碟撒上葱花即可食用 。
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小贴士：
1、猪肉要选择梅头肉或者五花肉，太瘦会柴 。
2、牙签一定要煮，不然煸炒时牙签变黑煅烧 。
3、煸炒时注意火候 。
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