百吉福上新“一小芝”芝士棒，年轻人的“奶酪自由”时代要来了？( 二 )

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百吉福一小芝芝士棒；图片来源：百吉福一小芝首次推出的两款口味配料中的奇亚籽，近几年关注度一直在增加。益普索Ipsos《女性健康食品饮料消费趋势报告》称，奇亚籽是女性希望在食品饮料中添加的成分之一，有59%的女性消费者希望食品中添加奇亚籽等超级食物。CBNData《2021酸奶消费趋势报告》称，奇亚籽是最受线上消费者青睐的酸奶搭配食材之一。京东超市数据也显示， 2021年，奇亚籽冲饮谷物成交额同比增长51% 。

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奇亚籽的关注度持续增加；图片来源：益普索Ipsos《女性健康食品饮料消费趋势报告》此外，值得一提的是，按照现行食品安全国家标准，再制干酪产品中干酪添加量只要大于15%即可。目前市面上的再制干酪产品，干酪含量大多在20%-30%左右[2] ，而百吉福一小芝的干酪含量达到了60% 。
在其他奶酪品牌大多集中在儿童食品赛道时，百吉福转而攻占年轻人市场，拓展新的消费群体。奶酪棒的产品形态也比较巧妙，既利用了奶酪棒已积累的认知优势，又打造出了口感、口味、消费人群有差异性的产品。
二、征服了小朋友的奶酪，能否“占领”年轻人的零食袋？近几年，随着儿童奶酪棒市场的增长，越来越多的正在进品牌入其中：本土品牌伊利、蒙牛、光明、君乐宝等，以及外资品牌恒天然、荷兰皇家菲仕兰等等各式玩家纷纷入局。
那么，为什么奶酪棒都在想办法卖给小朋友？

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为小朋友设计的奶酪棒；图片来源：milkana百吉福天猫旗舰店这是因为奶酪在原料选材、生产工艺等方面有较高的要求，使得它的价格相对较高，而在我们的社会观念中，孩子是家庭中最需要重视、优待的角色。父母未必舍得给自己买动辄4、5元一支的奶酪，但是如果是为了给孩子买一款营养价值高的产品，很多家庭都会迅速掏钱。而且奶酪在营养价值上的优势，也让它更符合父母为小朋友购买食品时，较为看重的健康因素。
不过，当品牌都涌入儿童奶酪棒的赛道，对行业而言未必是一件好事，首先，奶酪是一个还在成长期的细分品类，产品同质化严重会损害消费者对品类的印象，甚至进而损害品类未来的想象空间。
目前，儿童奶酪棒们的价格战已经暗暗开打，部分产品定价甚至低于其他品牌的促销价格。据超市工作人员透露，儿童奶酪棒销售主要集中于少数几个大品牌，但有促销活动的品牌会卖的更好。[3]这并不是一个好的信号，在竞争还不充分的赛道里，价格战的过早开打，很容易造成“劣币驱逐良币”的悲剧，损害行业，也损害消费者的利益。
那么，百吉福加码布局的“年轻人奶酪零食”赛道，会是一个好的发展方向吗？
根据面朝研究院发布的《休闲食品品牌行业研究》，用户对休闲食品的消费正从传统口味走向更为新鲜刺激的味觉体验，代表性口味就有芝士风味。而在新茶饮行业，喜茶带动了芝士奶盖茶的潮流，芝士奶盖逐渐成为茶饮店的标配。烘焙食品里，芝士也有诸多应用，几乎是不可或缺的存在。（注：芝士和奶酪是cheese的两种译名，以下统称奶酪。）

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