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普遍的饺子馅儿：韭菜鸡蛋 ， 胡萝卜芹菜大白菜 ， 蒜苗鸡蛋 ， 大葱肉 ， 红萝卜香菇木耳 ， 萝卜小葱 ， 蒜黄面条菜生鸡蛋饺子馅儿等 。水饺怎么样2个重要的因素：第一 ， 调馅儿 ， 第二 ， 饺皮的硬软适合 。水饺搞好后的食用方法：海菜酸汤水饺 ， 干水饺 ， 蒸饺子 ， 煎饺子 。饺子皮的做法：能够一次性擀成酥饼 ， 大约1mm以内薄厚 ， 随后割开切割成正方形饺皮 ， 还能够先揉发展条 ， 随后分为相等的小包子皮 ， 再独立擀成1mm以内薄厚的环形饺皮 。假如比较懒还可以去销售市场买 。
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饺子的包法也是有很多种技巧 ， 有一般折起来按压式 ， 有花样的 ， 也有小馄饨元宝样子的水饺 。饺皮的色彩还可以有许多款式 。如果想吃翠绿色的饺皮 ， 揉面的过程中就可以用菜汁儿揉面 ， 如果想吃红色的饺皮 ， 可以用红萝卜汁儿揉面等 ， 大家可以自主创新改进 。水饺搞好后沾料的制做都是很讲究的 ， 北方地区一般吃饺子的情况下 ， 用辣椒粉 ， 豆腐丁 ， 香莱 ， 大蒜汁儿 ， 花生酱油泼一下制成饺子蘸料 。也是有的喜欢吃酸汤水饺 ， 或是海菜酸汤水饺 ， 是非常好的 。煎饺子可以用电饼铛烙 ， 十分便捷 。蒸饺子用蒸蛋器还可以蒸 ， 或是一般的不锈钢蒸锅还可以蒸 。
为什么北方人的饺子跟南方的饺子不一样呢南北方饺子的不同 ， 是因南北方人特性迥异、水土不同之故 。
南边湿润多雨 ， 喜爱汤汤水水的食物 ， 北方饺子口味普遍侧重 ， 南边偏清淡 ， 与北方人淳厚 ， 南边人婉转 ， 也是特性的表现 。北方饺子能够煮能够蒸 ， 都是不带水装盘 ， 南边饺子除了蒸饺 ， 煮饺子是连饺子带汤同时装碗上桌 。南边饺子更像是一种小吃或是有时分饿的时分解解馋 ， 而不会作为一种主食来食用 。南边饺子量小 ， 一笼屉3个 ， 每人只吃几个 。可是在北方的话 ， 饺子一般都是当成正餐来吃的 ， 北方饺子量大 ， 即使是一桌子菜往后再上饺子也是一大碗一大碗的上 。
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北方饺子大气 ， 南边饺子精美 。尽管都会有许多种类 ， 可是北方饺子容貌基本一致 ， 南边饺子尤其是各种蒸饺会做的很精美 ， 北方饺子具有一定的象征意义 。“上车饺子下车面” ， 表现了对客人的尊重和祝福 。南边饺子没有太多的涵义 。
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南边人不常常包饺子 ， 他们以为包饺子很繁琐和复杂 。需求准备一两天才干包 ， 所以南边人以为包饺子是很正式的工作 。北方人包饺子特别随意 ， 一个小时就能吃上饺子 ， 并且比南边的饺子好吃 。北方的饺子皮普通都是本人在家用擀面杖擀出来的 ， 口感比拟有嚼劲 ， 而且在包饺子的时分北方的饺子皮可以直接封口 ， 而南边的饺子皮普通都是在外面特地卖面食的那里买回家再开始包饺子 ， 普通在家里面本人擀的话是很少的 ， 本人在家包饺子的话普通要沾点饺子馅来封口 ， 直接用饺子皮来封的话是封不住的 。
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