gbt27588-2011属于什么酒 gbt27588是什么酒( 二 )

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这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：

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只有国家标准才可以标准优级、一级。地方标准、企业标准是不可以标注的。
这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。所以，我们老板在选择的时候还是要注意。
总结
1、建议您小心购买
GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757
2、持观望态度购买的
DB或QB开头产品，GB里的（一级）产品
被市场滥用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006
3、无法判别是否是酒精酒的
GBT27588-2011. 露酒国标
GBT23546-2009. 奶酒国标
首先普及一个老知识：
固态法白酒=纯粮食酿造（粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用液态法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）口感不好，对身体更不好，最好不饮用固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用
为了帮助酒友更好的鉴别粮食酒和酒精酒，我们特别整理了以下几个方法，不妨选一个做一下验证，在不确定的情况下看清这瓶酒的前半生..……

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01. 最常用的方法——酒花法检测方法把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化情况。检验结果粮食酒：酒花密集且消失缓慢。酒精酒：酒花粗疏且少消失较快。酒花法原理将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。

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02. 最准确的方法——火检法检验方法把酒倒入杯中，点燃。等火焰自然熄灭，酒体冷却后倒入透明玻璃杯，观察酒体。

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左边是半化学酒燃烧后透明发蓝，
右边是粮食酒燃烧后浊变
检验结果粮食酒：看，液体浑浊；闻，谷物发酵的香气，酸味；尝，酸味。酒精酒：看，清澈透明；闻，骚涩难闻的化学味道、塑料味道；尝，白水味加化学试剂的令人作呕的味道。半酒精酒：看，也有浊变现象，但是颜色偏蓝，不似纯粮酒的浊变，颜色偏黄；闻，骚涩难闻的化学味道、塑料味道；尝，酸味加化学试剂的令人作呕的味道。火检法原理白酒由98%的是由水和乙醇，2%酸、脂、醇、醛、酮等物质组成，白酒点燃后，乙醇被烧掉了，剩下的脂类物质无法和其他物质相溶，产生酸脂分离——浊变现象。而酒精酒因为其成分是水、酒精、化学添加剂，酒精烧掉了，剩下的水和化学添加剂都是无色透明，所以酒精勾兑酒中闻到的臭味就是化学添加剂的味道。

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03. 适合低度酒的方法——蒸馏法检测方法把被检验的白酒放入蒸馏器中，经过高温蒸煮，蒸馏器中剩下的液体按照火检法燃烧后的液体检验标准检测即可。检验结果粮食酒：看，液体浑浊；闻，谷物发酵的香气，酸味；尝，酸味。酒精酒：看，清澈透明；闻，骚涩难闻的化学味道、塑料味道；尝，白水味加化学试剂的令人作呕的味道。蒸馏法原理40度以上的高度白酒用火检法比较方便，40度以下的酒不易燃烧，适合蒸馏法来检测。

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