做法 日式烤肉蘸料100克加葱泥20克、黑胡椒碎5克搅拌均匀即可 。
适用范围 用于腌制雪花牛肉 。
4 黑胡椒烤肉腌料
做法 锅内放入橄榄油20克 ， 烧至五成热时先放入圆葱碎50克炒香 ， 再放入黑胡椒碎20克炒香 ， 倒入日本酱油50克 ， 清酒、味啉各10克 ， 盐、白糖各5克和水200克 ， 烧开后用湿淀粉15克勾芡即可 。
适用范围 用于所有鸡类产品的腌制 。
三、烤肉蘸料
我们的烤肉蘸料主要分为四种 ， 分别是日式烤肉蘸料、七味粉、玫瑰盐（用于吃原汁原味的高端霜降和牛肉）和黑胡椒料 。下面分别为大家介绍一下：
1 日式烤肉蘸料
做法 取苹果200克、圆葱50克、蒜10克用料理机打成泥 ， 倒入锅内后加入日本酱油2千克 ， 味啉、清酒各100克 ， 白糖200克熬开 ， 放柠檬片10克存放至冷却 ， 捞出柠檬片即可使用 。
2 七味粉
做法 取辣椒粉100克 ， 海苔碎、熟芝麻碎各50克 ， 盐、白糖各20调拌均匀即可使用 。
3 黑胡椒料
做法 取黑胡椒碎100克加盐20克调匀即可 。
tips：
腌制烤肉就需要准备一些里脊肉 ， 适量排骨酱 ， 柠檬 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 食用油 ， 生菜 ， 少许孜然粉 ， 把猪里脊肉清洗干净切成薄片 ， 然后再加入叉烧酱 ， 蚝油 ， 排骨酱 ， 加入一些生抽 ， 孜然粉 ， 胡椒粉及半个柠檬汁 ， 抓均匀腌制15分钟到二十分钟左右 ， 锅里面加入适量的油 ， 把腌制好的肉片放进去不要重叠 ， 用小火慢慢的煎 ， 煎到金黄色再翻一面 ， 再煎到金黄色 ， 两边煎好以后撒一些白芝麻进行点缀 ， 这样就可以拿出来吃了 ， 可以放在事先准备好的生菜上面腌制烤百思特网肉 ， 也可以准备一些鸡肉 ， 其他的肉类也是可以的 ， 准备一些红酒 ， 洋葱 ， 绿柠檬 ， 洋葱切成块状 ， 然后再挤一些红酒以及柠檬汁 ， 然后再把鸡肉放百思特网进去搅拌均匀 ， 所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时 ， 然后再取出来进行烤制 。
腌制烤肉也需要准备一些酱油 ， 麻油 ， 生姜末 ， 糖 ， 一些蒜泥 ， 苹果 ， 芒果 ， 水梨 ， 凤梨 ， 洋葱 ， 先把凤梨 ， 水梨 ， 芒果 ， 苹果 ， 洋葱以及大蒜 ， 放到果汁机里面打成汁 ， 然后混合好加一些酱油 ， 糖 ， 生姜末 ， 然后搅拌均匀以后倒出来 ， 把肉片放进去 ， 再加一些麻油进行腌制 ， 腌制12个小时左右 ， 这样才能够入味 ， 烤出来的肉才会更加好吃 。
四、烤肉的腌制的注意事项
1、烤肉腌制的时候不要放过多的酱油等咸味调料 ， 因为烤的时候还会刷酱 ， 这里最好用低盐酱油；
2、腌制烤肉的时候和吃烤肉时的器皿要分开 ， 做到生熟分开使用；
3、腌制肉类的时候最好准备一些蔬菜搭配着吃 ， 这样更健康 ， 也能减少油腻感；
五、烤肉的技巧
烤肉想要好吃 ， 一些制作技巧是非常重要的 ， 首先就应该把烤肉腌制入味 ， 如果是做羊肉串 ， 那么每串上面都应该带上一些白肉 ， 这样才能让口感更好 ， 如果都是瘦肉的话吃起来就会比较柴 ， 如果全是瘦肉 ， 在烤制过程中也应该多刷几遍油 ， 在烤肉的过程当中 ， 烤网下面要铺烤盘 ， 在烤盘里面最好能够铺上锡纸 ， 这样才能更好的清洗 ， 烤肉可以根据自己的喜好进行调味 ， 烤制的时间和肉片的大小有关系 ， 最好能够适当的多烤一下 ， 烤熟以后再吃会更加放心 。
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